Апулия – молочные продукты на продажу в провинции Бари – Мургия

Апулия — молочные продукты на продажу в провинции Бари — Мургия

Молочная ферма на продажу в Апулии, основанная нынешними владельцами в 1980 году, расположена в ремесленном районе в центре Бари Мурджиа, в 40 км от столичного города Бари. Он развивается в собственном здании общей площадью около 5500 кв.м.: производственные 2500 внутренних кв.м.; офисное здание 450 кв.м.; площадь 3.000 квадратных метров снаружи.

Компания производит свежие и очень свежие молочные продукты, при этом молоко ежедневно собирается из соседней сельской местности, которое после различных химических и бактериальных проверок подвергается процессу пастеризации и хранится в холодильных силосах.

Молочная ферма для продажи в Апулии оснащена печатью EEC, системой самоконтроля HACCP, прослеживаемостью продукции и прослеживаемостью на этапе сертификации IFS (Международный пищевой стандарт).

В повседневном производстве есть место для всего ассортимента моцареллы в виде шаров, узлов и косичек, с размерами блоков от 10 до 400 г, в различной упаковке, например, в банках по 100 г, 250 г и до 4 г. кг, так называемые твердые пастообразные изделия, а именно скаморце, качокавалли, силани, пончики, трекчиони и другие, как белые, так и копченые.

Фаза копчения осуществляется с особой тщательностью, которая происходит естественным образом, в котле, выкованном из высушенных буковых отрубей, что гарантирует равномерность коптильного налета на всем продукте, придавая ему приятный и нежный вкус.

Еще одним флагманским продуктом молочной фермы является буррата, оболочка из моцареллы с кусочками самой моцареллы и пастеризованными сливками, полученными путем удаления самого сывороточного жира; особенно приятный и вкусный аромат также придают травы, которые растут в Бари Мурджиа, где в течение года пасется скот.

В течение нескольких лет компания внедрила производство продуктов, предназначенных для людей с непереносимостью лактозы, получив признание Министерства здравоохранения за их производство, а также продукты биологического происхождения, сертифицированные органом по сертификации ICEA, получив отличный консенсус как по отечественный и зарубежный рынок.

Рассматриваемая компания выставляет счет на сумму около 5 000 000 евро в год, она молодая, семейная, с возможностью удвоить или утроить свой оборот, с небольшими неструктурными вмешательствами, поскольку (принадлежащая) фабрика была спроектирована с расчетом на многое и с доверием к коммерческим разработка.

Компания благодаря эффективной внутренней логистике, используя собственные транспортные средства и владельцев, гарантирует распространение на национальном рынке (с важным присутствием в Лацио, Абруццо и Эмилии), а также осуществляет поставки крупным национальным компаниям GDO, таким как COOPITALIA, GDA spa, MEGAMARK, CEDIGROSS. и MAIORANA, а также на внешнем рынке, в частности, во Франции, снабжая торговые сети, такие как CARREFOUR, METRO и AUCHAN, и в США, поддерживая коммерческие отношения с импортерами типичной итальянской продукции.

Еще одной важной вехой для компании, имеющей все характеристики и требования, изложенные в спецификации, является присоединение к вновь образованному консорциуму «MOZZARELLA DOP GIOIA DEL COLLE».

ОПИСАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА

Молоко, собираемое ежедневно с ферм в этом районе, по прибытии на предприятие проходит термическую пастеризацию и помещается в охлаждаемые силосы; далее по трубам оно направляется в поливалент, где с добавлением лимонной или молочной кислоты и сычужного фермента происходят процессы сквашивания и свертывания молока.

Творог, полученный в результате коагуляции молока, сливается в чаны, затем разрезается на куски и помещается в прядильные машины, где с помощью механического процесса происходит прядение, а затем придание формы продукту, который должен быть получен. полученный.

При сливе творога происходит отделение сыворотки, которая направляется в пеноотделитель, отделяет ее, образуя сливки и обезжиренную сыворотку, которые хранятся в изолированных силосах и продаются DPI Dairy Powder Ingredients S.r.l. для последующего использования.

Готовый продукт паста филата помещается в охлаждающие тележки, где наличие холодной воды делает его пригодным для упаковки; в то время как готовый продукт в виде твердой пасты после охлаждения погружается в чаны с рассолом, где он подвергается процессу соления.

Охлаждающая вода впоследствии подвергается процессу обезжиривания, а затем хранится в изолированных силосах, чтобы затем продаваться животноводческим компаниям в качестве корма для скота.

Готовый вяленый творожный продукт упаковывают в лотки с консервирующей жидкостью (родниковой водой) и загружают в специальные рефрижераторы для раздачи или хранят в холодильных камерах.

Готовый продукт с твердой пастой хранится в ячейке и успешно

полностью упакованы и подготовлены для последующего распространения.

ОПИСАНИЕ ЗДАНИЯ

На первом этаже расположены:

неразделенные цеха, чтобы обеспечить непрерывность процессов: свертывания молока, обезжиривания сыворотки, производства молочных продуктов и масла, охлаждения продуктов, посола, упаковки и хранения

выдержка в холодильных камерах и хранения продуктов.
зона предварительной загрузки продукции, отделенная панелью от зоны обработки и хранения; зона загрузки готовой продукции, отделенная от зоны предварительной загрузки откидной дверью; место для мытья посуды и ящиков.
В подвале находятся:

помещения для хранения готовой продукции твердой пасты, участок копчения продукции с котлом и коптильной, участок расфасовки готовой продукции; зоны отделены подходящей панелью от помещений, используемых для хранения упаковки и вспомогательных средств, и холодильной установки.
Снаружи на первом этаже находятся:

площадка для разгрузки молока и налива сыворотки, где расположены изолированные силосы, площадка для хранения отходов, аналогичная урбанистическим отходам, и площадка для погрузки готовой продукции.
За пределами подвала находятся:

биологический очиститель, управляемый внутри компании с обслуживанием и помощью внешней компании, кабина ENEL, кабина панели управления и котельная

СТРУКТУРНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ

Освещение обеспечивается окнами по периметру с москитными сетками и подходящими светильниками.
Водоснабжение регулярно обеспечивается AQP.
Отходы утилизируются с муниципального разрешения, аналогично городским отходам дифференцированным образом. Шлам, резервуары и специальные через внешнее удаление.
Риски, связанные с производственным циклом, управляются путем обнаружения в соответствии с Законодательным декретом 81/08 и последующими поправками с формой DOC 01 – REV 0 от 15/07/2015 в комплекте со всеми цифровыми видеорегистраторами в соответствии с требованиями закона, составленными квалифицированным специалистом. .
Компания не производит опасных отходов, и, как упоминалось выше, отходы хранятся в четко определенных местах.
Для мойки машин и оборудования, присутствующих в производственном процессе, используется вода из АКП, которая собирается и направляется в биологический очиститель, имеющийся на предприятии, где после очистки мы получаем: очищенную воду, которая сбрасывается в АКП канализация и очистка шлама, которые утилизируются по форме от сторонней компании.

Приобретение этой исторической молочной фермы в провинции Бари представляет собой прекрасную инвестиционную возможность для предпринимателей и компаний, которые намерены сосредоточиться на бизнесе с большим потенциалом роста, отличным позиционированием на рынке, оснащенным стратегическими активами, способными гарантировать важные конкурентные преимущества. по сравнению с конкуренцией.

Предложения компании о продаже оцениваются. Частные переговоры.