普利亞 – 巴里省出售的乳製品 – 穆爾賈

普利亞 – 巴里省出售的乳製品 – 穆爾賈

這家在普利亞大區出售的乳製品由現任業主於 1980 年創立，位於巴里穆爾賈中心的一個工匠區，距離巴里大都市 40 公里。它在總面積約5500平方米的專有建築中開發：生產2500內部平方米；辦公樓內部450平方米；廣場 3.000 平方米外。

該公司生產新鮮和非常新鮮的乳製品，每天從鄰近的農村收集牛奶，經過各種化學和細菌控制，經過巴氏殺菌過程並儲存在冷藏筒倉中

在普利亞大區銷售的乳製品配備EEC印章、HACCP自控系統、產品可追溯性和可追溯性，處於IFS（國際食品標準）認證階段。

在日常生產中，所有的球形、結狀和編織馬蘇里拉奶酪都有空間，單位尺寸從 10 克到 400 克不等，有不同的包裝，例如 100 克、250 克到 4 克桶裝。公斤，所謂的硬糊狀產品，即scamorze，caciocavalli，silani，甜甜圈，treccioni等等，都是白色的和煙熏的。

煙熏階段特別小心，自然發生，用乾燥的山毛櫸麩皮鍛造的鍋爐，保證整個產品的煙熏色澤均勻，給人一種愉悅而細膩的味道。

乳製品的另一個旗艦產品是burrata，這是一種帶有馬蘇里拉奶酪本身和巴氏殺菌奶油的馬蘇里拉奶酪腸衣，通過脫脂乳清脂肪獲得。一年中牛吃草的巴里穆爾吉亞（Bari Murgia）上生長的香草也賦予了特別令人愉悅和美味的味道。

多年來，公司實施生產乳糖不耐症產品，獲得衛生部的認可，並獲得ICEA認證機構認證的BIO原產地產品，取得了良好的共識。國內外市場。

有問題的公司每年的發票約為 5,000,000 歐元，它是一家年輕的家族企業，營業額有可能翻番或翻三番，幾乎沒有非結構性干預，因為（擁有的）工廠的設計著眼於長遠並信任商業發展。

公司通過高效的內部物流，使用自己的運輸工具和所有者，保證在全國市場上的分銷（在拉齊奧、阿布魯佐和艾米利亞有重要業務），還為 COOPITALIA、GDA spa、MEGAMARK、CEDIGROSS 等大型國家 GDO 公司供貨和 MAIORANA 以及在國外市場，特別是在法國，供應家樂福、麥德龍和歐尚等分銷鏈，並在美國與典型意大利產品的進口商保持商業關係。

該公司的另一個重要里程碑是加入新成立的聯盟“MOZZARELLA DOP GIOIA DEL COLLE”，該聯盟具有規範中規定的所有特徵和要求。

生產工藝說明

每天從該地區農場收集的牛奶，到達公司後，經過巴氏殺菌熱處理，然後放入冷藏庫中；隨後通過管道將其輸送到多價位，在其中加入檸檬酸或乳酸和凝乳酶，進行牛奶酸化和凝結過程。

通過牛奶凝固獲得的凝乳被排入大桶，隨後切成小塊並放入紡紗機中，通過機械過程紡紗，然後將要獲得的產品成型獲得。

在凝乳的排出過程中，乳清與乳清分離，乳清被送到撇渣器，分離出來，產生奶油和脫脂乳清，儲存在絕緣筒倉中並出售給 DPI Dairy Powder Ingredients S.r.l.供以後使用。

完成的意大利面產品被放置在冷卻手推車中，冷水的存在使其適合包裝；而硬糊狀成品在冷卻後浸入鹽水桶中進行鹽漬處理。

冷卻水隨後經過脫脂過程，然後存放在絕緣筒倉中，然後出售給畜牧公司作為牲畜飼料。

完成的拉伸凝乳產品與保存液（泉水）一起包裝在托盤中，然後裝入專用冷藏車進行配送或儲存在冷藏室中。

將硬漿成品儲存在單元中並成功

完全包裝並為後續分發做好準備。

建築物描述

一樓有：

未劃分的部門，以保證以下過程的連續性：凝乳、乳清脫脂、乳製品生產和黃油生產、產品冷卻、鹽漬、包裝和儲存

冷藏室和產品儲存的老化。
預裝產品停車區，由面板與加工和存儲區隔開；成品裝料區，與預裝區由折疊門隔開；餐具和板條箱清洗區。
地下室有：

硬膏成品儲藏室、帶鍋爐和吸煙室的產品吸煙區、成品包裝區；這些區域由一個合適的面板與用於包裝儲存和輔助儲存的房間以及製冷裝置隔開。
在一樓的外部有：

牛奶卸貨和乳清裝載區，這裡有保溫筒倉、類似於城市垃圾的廢物儲存區和成品裝載區。
地下室外面有：

生物淨化器，由外部公司維護和協助進行內部管理、ENEL 艙、控制面板艙和鍋爐房

結構說明

帶有蚊帳和合適燈具的周邊窗戶保證照明
水源由 AQP 定期提供
垃圾經市政許可處理，類似於城市垃圾，有區別處理。污泥、罐和特殊通過外部處置。
根據 81/08 號法令和隨後的修訂，使用 2015 年 7 月 15 日的 DOC 01 – REV 0 表格，通過檢測管理與生產週期相關的風險，並按照法律要求由合格的技術人員制定所有 DVR .
該公司不產生危險廢物，如上所述，廢物被存放在明確的區域
對於生產過程中存在的機器和設備的清洗，使用來自 AQP 的水，這些水被收集並送到公司現有的生物淨化器，經過淨化處理後，我們獲得：排放到 AQP 中的淨化水使用外部公司的表格處理的下水道和污泥淨化。

收購這家位於巴里省的歷史悠久的乳製品公司對於打算專注於具有巨大增長潛力、卓越市場定位並擁有能夠保證重要競爭優勢的戰略資產的業務的企業家和公司來說，是一個絕佳的投資機會。與競爭對手相比。

評估公司銷售建議。私下協商。